Életmód

Tökös receptek őszre…

Sütőtök receptek édes és kevésbé édes tökből… Az sem tragédia, ha “bevásároltunk”, vagyis a tök, amit vettünk óriási de nem a legtökéletesebb :))

Két receptünkhöz az ötletet az adta, hogy még októberben,„Halloween” tököt vettünk, mert kíváncsiak voltunk. Lámpás nem lett belőle,mert kicsit sajnáltuk elfaragni, és volt is bőven mit enni azokban a napokban,mikor aktuális lett volna. Ráadásul azon a hétvégén a nagy temető-járásbanteljesen meg is feledkeztünk óriási szerzeményünkről. Szerencsére a tökfélékhűvösben jól eltarthatók egy darabig, így ez nem volt gond.

 A hét végén végre rászántuk magunkat, hogy a nagyra nőtt zöldségetfeldaraboljuk és megsüssük, rendeltetés szerint. A tökmag tökéletes volt, ahogya nagy könyvben meg van írva, ám a húsa már kevésbé volt jó vétel, mint utóbbkiderült. Korábban mindig a hagyományos sütőtököt vettem, és bár azok semegyformán édesek, ez a mostani sajnos egyáltalán nem volt az. Úgy ismondhatnám, hogy se íze se bűze nem volt…

Mivel ezúttal kevesebb volt idehaza a választék,kreatívabbaknak kellett lennünk, mi legyen az ízetlen óriással, már csak azértis, mert persze árban is kicsit több volt, mint a hagyományos változat. Avégeredmény két remek recept lett, mindkét esetben a ízletes és fogyaszthatóétel, egyben kiváló megoldás arra az esetre, ha nincs malacunk (semháziállatunk, sem szerencsénk J)) ).

Természetesen hagyományos, édes sütőtököt is használhatunk,akkor kevesebb édesítő kell bele. Abban az esetben is jól jöhet, ha a vigyorgó töklámpást elkészítjük és a belsejét kikaparjuk, hiszen így a darabokban kivájt tök-húst is fel tudjuk használni.


Édes sütőtök-krémleves

pumpkin-soup-508772_960_7201-2 közepes vagy nagyobb szem burgonya

1 nagyobb fej vöröshagyma

1-2 szál édes sárgarépa

1 közepes vagy nagyobb tök fele (1-1,5 kg kibelezve, kimagozva)

3-4 db körte vagy alma (akár mindkettő)

1-2 db narancs vagy mandarin

Ízlés szerint 1-2 darab banán is

3-5 dltejszín vagy egy nagy tejföl

1-2 evőkanál olaj

Víz hígításhoz, szükség szerint

Ízesítésnek – fűszerek és édesítő ízlés szerint :

Bors

Szerecsendió

Őrölt fahéj

Méz (egyéb édesítőt is használhatunk: sztíviát vagy xillitport)

Esetleg kakukkfű (én ezt legközelebb kihagyom)

Ánizs

A hagymát, burgonyát meghámozzuk és megfőzzük külön sóval.Amikor megfőtt és egy kicsit lehűlt beöntjük a turmixgépbe vagy egy nagyobb fazékba,ha botmixerünk van – ez jelen esetben szerencsésebb választás.

A tök héját eltávolítjuk, meghámozzuk a gyümölcsöket (alma,körte, banán, narancs stb.) és összeaprítjuk.

Hozzáadjuk az olajat, tejszínt és a vitet (a burgonya és ahagyma főzővizét is, mert úgy ízletesebb lesz), a mézet vagy más édesítőt, és afűszereket.

Botmixerrel, vagy hagyományos, lehetőleg nagy űrtartalmú turmixgéppelösszeturmixolunk mindent. Kicsit hagyjuk állni, a leves sűrűségét szabályozzukízlés szerint, össze is főzhetjük, vagy hagyhatjuk nyersen a gyümölcsöket.

Ha van otthon, tök formájú tálban tálalhatjuk. A tetejéretehetünk felvert tejszínhabot, megszórhatjuk fahéjjal.

Tökös-almás pite

pumpkin-pie-520655_960_720A tésztához:

 40 dkg liszt (teljes kiőrlésű vagy hagyományos)

½ csomag sütőpor

15 dkg margarin

2 tojás sárgája (a fehérjét tegyük félre a tésztamegkenéséhez)

15 dkg porcukor (vagy xillit por, vagy más édesítő) – hamézet használunk kevesebb tejföl kell

1 kis pohár tejföl

A töltelékhez:

1-1,5 kgtök (a nagy tök másik fele)

4-5 darab nagyobb vagy közepes jonatán vagy 2-3 rétesalma

1 csomag mézes sütemény fűszerkeverék vagy őrölt fahéj bőven

(A mézes sütemény keveréktartalma: fahéj, szerecsendió, koriander, édeskömény,

gyömbér, őrölt szegfűszeg,szegfűbors, ánizs, csillagánizs, bors, kardamom)

Ízlés szerint ezek egy részét ishasználhatjuk, de őrölt fahéjat mindenképpen

tegyünk bele.

Méz – ízlés szerint

½ citrom leve, ha bio citromunk van, a héja is mehet

Dió, mogyoró, csonthéjasok aprítva

A töltelékhez való tököt és almát egy nagyobb lukúsajtreszelőn reszeljük, hozzáadjuk a fűszereket, a mézet, citromot és a törtdiót. Jól összekeverjük, hagyjuk állni, míg a tészta elkészül.

A lisztet, sütőport, porcukrot (vagy más édesítőt) és amargarint elmorzsoljuk a markunkban (más zsiradékot is használhatunk, bártechnikailag akkor másképp kell kezelni a tésztát, lehet, hogy lágyabb lesz).Beleütjük a 2 tojás sárgáját, és annyi tejfölt, hogy könnyű, nem ragacsostésztát kapjunk. (Ha nem az eredeti összetevőket használjuk, akkorkísérletezzük ki a mennyiséget. Ha nagyon lágy lesz, kevés lisztet tehetünk méghozzá.) Összegyúrjuk laza cipóvá a tésztát és hagyjuk egy kicsit állni.

Kivajazunk/olajozunk, kilisztezünk egy 20 x 30 cm vagy legfeljebb 25x 35 cm méretű tepsit.

Megfelezzük a cipót és kinyújtjuk az egyik felét akkorára,hogy a tepsi alját lefedje. Rátöltjük a tölteléket, szépen kisimítjuk,egyenletesen eloszlatjuk, hogy egyforma magas legyen mindenhol. Kinyújtjuk atészta másik felét és lefedjük vele a tölteléket, óvatosan, hogy ne szakadjonel. Megszurkáljuk villával a tetejét.

A megmaradt tojásfehérjét kenőtollal, vagy villával kicsitmeghabosítjuk és megkenjük a süti tetejét.

180 °C-on, kb. 40 perc alatt, vagy míg szép piros nem lesz ateteje, megsütjük. Hagyjuk állni, míg kihűl. Szeleteljük fel és tálaljuk. Ízlésszerint megszórhatjuk a tetejét porcukorral.

Jó étvágyat!

További receptek is jönnek hamarosan…

Vélemény, hozzászólás?

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .

error: Content is protected !!

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az Uniós Törvények értelmében fel kell hívnom a figyelmed arra, hogy az a Weboldal ún. "cookie"-kat vagyis sütiket használ. A sütik apró, teljesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el a számítógépeden, hogy minél egyszerűbbé tegye számodra a böngészést. A sütiket letilthatod a böngésződ beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszed meg, illetve, ha az "engedélyezem" feliratú gombra kattintasz, azzal elfogadod a sütik használatát. További információ

Bezárás