Tök jó kora tavaszi pástétomok és magos finomságok

Még éppen csak zsendülnek a télikertben vagy a konyha sarkában, meleg ágyásban elvetett ültetvények, de a legtöbb hozzávalót lehet, hogy előző évben eltettük vagy a piacon beszerezhetjük. Tökfélékből is változatos krémeket, pástétomokat készíthetünk: cukkini, padlizsán, főzőtök, sütőtök vagy akár az egzotikus avokádó – bár ez utóbbi gyümölcs – is számításba jöhet, főleg, hogy nyersen is kiváló és tele van antioxidánsokkal.

Padlizsán krém

1-2 közepes padlizsán
4-5 gerezd fokhagyma
olíva olaj – bőségesen
mustár
só
őröltbors
1-2 ek tejföl

A megsütött padlizsánt aprítsuk össze, fakanállal törjük pépesre a hozzávalókkal vagy aprítóban, turmixgépben pépesítsük.

Pikáns cukkini pástétom

1-2 kisebb zsenge cukkini
1-2 ek  ajvár vagy más paprikás alapú, csípős krém
1-2 ek olíva olaj
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
bors
ízlés szerint chili vagy csípős pirospaprika

A cukkinit reszeljük le nagy lyukú reszelőn és dinszteljük meg enyhén az apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával kevés olajon. Adjuk hozzá az ajvárt és a fűszereket. Kihűlve tálaljuk. Aprítóban vagy turmixgépben pépesíthetjük is.

Avokádókrém

2 db közepes avokádó
1 db közepes vöröshagyma apróra vágva
1 db nagyobb paradicsom apró kockákra vágva
1-2 ek tejföl (ízlés szerint)
kevés (1-2 tk.) mustár
chili vagy jalapeno paprika, vagy cayenne bors ízlés szerint
kevés fekete vagy fehér őrölt bors ízlés szerint
só
citromlé

az összetevőket keverjük össze, ha tettünk bele chilit, vagy jalapeno-t, hagyhatjuk kicsit “összeérni” az ízeket, attól függ, mennyire szeretjük a csípőset